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scorsonére

Der Scorsoner ist ein Gemüse, das dem der Karotte ähnelt, aber es hat eine raue Haut und dunkleres Fleisch. Scorsoner hat einen leicht bitteren Geschmack und wird oft in Suppen und Suppen verwendet. Es kann auch gedämpft, Püree oder Gratin werden. In der Küche wird Scorsoner häufig mit anderen Gemüse wie Kartoffeln, Rüben und Karotten verbunden. Es wird auch zur Zubereitung traditioneller Gerichte wie Pot-Au-Feu und burgundisches Rindfleisch verwendet. Zusätzlich zu seinem kulinarischen Gebrauch wird der Scorsoner auch für seine medizinischen Eigenschaften anerkannt. Es ist reich an Vitaminen A und C, Kalium und Eisen, was es zu einem vorteilhaften Lebensmittel für die Gesundheit macht.

Wann essen ?

Wann essen ?

Hochsaison Beginn oder Ende der Saison Nicht die Jahreszeit

Rezeptvorschlag

Recipe Not Found!
Ernährung
Werte pro 100 Gramm

Kalorien
83 cal
Fett
0 g
Cholesterin
0 mg
Natrium
385 mg
Kalium
173 mg
Kohlenhydrate
3 g
Protein
1 g
Zucker
1 g
Vitamin B.
0 mg
Vitamin C.
0 mg
Eisen
0 mg
Magnesium
8 mg
Ballaststoffe
3 g
Calcium
21 mg

FAQ

Wie man scorsonère kultiviert ?
Um das Scorsonère zu kultivieren, säen Sie direkt im Boden um den Mars-April. Pflanzen Sie die Samen in Rillen 2 cm tief und geben Sie die Reihen von 20 cm auf. Decken Sie die Samen von 1 oder 2 cm Boden ab. Sie können auch junge Menschen aus Scorsonal -Pflanzen im Frühling an einem sonnigen Ort kultivieren.
So wählen sie scorsoner ?
Suchen Sie nach frischen Scorsons, die nicht zu lange aufbewahrt wurden. Frische Scorsons müssen fest sein, ohne Anzeichen von Welst oder Flecken. Wählen Sie mittelgroße Scorsoners mit einer regelmäßigen Form und einer glatten Textur. Vermeiden Sie Scorsons, die zu klein oder zu groß sind, da sie eine weniger angenehme Textur haben können. Suchen Sie nach schwarzen oder gleichmäßigen dunkelbraunen Scorsons. Vermeiden Sie Scorsoner mit braunen Flecken oder verfärbten Bereichen. Scorsoner müssen eine feste und reibungslose Textur haben. Vermeiden Sie sanfte Scorsons, die weich sind oder weiche Teile haben. Die Scorsoner haben einen weichen und leicht süßen Geschmack. Wenn möglich, probieren Sie ein kleines Stück, um sicherzustellen, dass die Scorsoner einen angenehmen Geschmack haben.
Wie man scorsoner hält ?
Entfernen Sie zuerst die Blätter und stammen von den Scorsons. Waschen Sie die Scorsoners vorsichtig mit kaltem Wasser, um Schmutz oder Rückstände zu entfernen. Schälen Sie die Scorsoner mit einem Gemüseschäler oder einem Messer und achten Sie darauf, alle dunkelbraunen Haut zu entfernen. Schneiden Sie die Scorsoner in Stücke der Größe, die Sie behalten möchten. Legen Sie die Scorsonal -Stücke in eine Plastiktüte oder einen hermetischen Behälter. Schließen Sie den Beutel oder den Behälter und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Scorsoner können ungefähr eine Woche lang auf diese Weise aufbewahrt werden.
Wie man scorsons kocht ?
Reinigen Sie die Wurzeln unter fließendem Wasser und reiben Sie sie mit einer Bürste, um die schwarze Haut zu entfernen. Kochen Sie sie Dampf oder in kochendem gesalzenem Wasser für etwa 20 bis 30 Minuten, bis sie zart sind. Entlassen Sie sie. Servieren Sie sie heiß mit einer niederländischen Sauce oder einer Knoblauchvinaigrette. Sie können sie auch schälen, indem Sie sie in geschlagenes Ei einweichen, und dann in Brotkrumen, bevor sie bei mittlerer Hitze braten lassen, bis sie golden sind. Sie können sie zu Suppen oder Eintöpfen hinzufügen, um ihnen einen Haselnussgeschmack und eine knusprige Textur zu verleihen. Scorsoner können auch im Ofen mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Kräutern für eine knusprigere und leckere Version gegrillt oder geröstet werden.
Welche gerichte passt gut zum geschmack von scorsonsern ?
Die Scorsoner sind lecker, einfach gedämpft. Versuchen Sie, sie mit einer niederländischen Sauce oder einer Senfvinaigrette basieren. Scorsoner Gratin ist eine köstliche Alternative zu Kartoffel Gratin. Versuchen Sie, die Scorsoner in dünne Ringe zu schneiden, sie in einer cremigen Sauce zu kochen und sie mit Käse in den Ofen zu kratzen. Scorsoners Püree ist eine leckere Alternative zum Kartoffelpüree. Versuchen Sie, die Scorsoners zu kochen, sie mit Butter und Milch für ein glattes Püree zu zerdrücken. Der Scorsonal -Salat ist eine leckere und leichte Option. Versuchen Sie, die Rohscorsoner zu reiben und sie mit Olivenöl, Balsamico -Essig, Senf und frischen Kräutern zu mischen. Saut -Scorsons sind köstlich mit Knoblauch, Petersilie und Butter. Versuchen Sie, sie mit gehacktem Knoblauch und Butter in eine Pfanne in die Luft zu jagen und fügen Sie vor dem Servieren frische Petersilie hinzu. Scorsoner können für einen tieferen Geschmack und eine knusprige Textur geröstet werden. Versuchen Sie, sie in Stöcke zu schneiden, sie mit Olivenöl und frischen Kräutern zu beschichten und dann im Ofen zu rösten, bis sie golden und knusprig sind.
Was sind die vorteile von scorsoners ?
Scorsoner sind reich an essentiellen Nährstoffen wie Vitamin C, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Scorsoner sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die dazu beitragen können, die Verdauung zu stimulieren und Verstopfung zu verhindern. Scorsoner können dank ihres Fasergehalts zur Herzgesundheit beitragen, die dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu verringern und die Durchblutung zu verbessern. Scorsons enthalten Antioxidantien wie Carotinoide und Vitamin C, die dazu beitragen können, die durch freien Radikale verursachten Schäden zu schützen und das Immunsystem zu unterstützen. Scorsoner haben kalorienarm und faserreich, was dazu beitragen kann, ein gesundes Gewicht aufrechtzuerhalten. Scorsoner sind eine Kalziumquelle, ein wichtiges Mineral für die Knochengesundheit.

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